Refroidissement, le transfert

Le transfert de chaleur entre les gaz et le fromage s’améliore dans la zone de préparation et de tir et un tir uniforme de brique est atteint. De plus, avec une vitesse d’air accrue dans la zone de refroidissement, le transfert de chaleur entre la brique et l’air s’améliore, ce qui contribue à un plus uniforme et rapide.